Menus
Nous travaillons des produits frais, un plat peut nous manquer.
Merci de votre compréhension.
Menu
L’Entrée du Moment de Saison
Selon « l’Inspiration » du Chef
ou
Tatin de Tomates
Pesto d’Olive Anisé
***
Mignon de Porc Confit
Réduction Moutarde Fallot au Noir de Bourgogne
Légumes de Saison
ou
Merlu au Coulis de Poivrons Rouges
Parfum au Piment d’Espelette/Chips de Chorizo
Légumes de Saison
***
Chèvre de la Ferme des « Bien Vivants »
Piment d’Espelette, Huile d’Olive
ou
Duo Bourgogne Franche Comté
Eclats de Noix
ou
Faisselle de Fromage Blanc
Version Sucrée ou Salée
***
Carte de Desserts et Sorbets
(à choisir en Début de Repas)
24.00 €
(Entrée, Plat, Dessert)
28.00 €
(Entrée, Plat, Fromage, Dessert)
Menu TERROIR "Logis"
Mise en Bouche
***
Escargots de Briant/Feuilletage en Coquille
Vinaigrette Ail et Persil
ou
Œuf Mollet, Crème à l’Epoisses
Toast de Campagne/Lard Croustillant
***
Pièce du Charolais/Jus réduit au Pinot Noir
Légumes de Saison
ou
Pyramide de Truite et Crevettes
Emulsion au Beurre Blanc Citronné
***
Chèvre de la Ferme des « Bien Vivants »
Piment d’Espelette, Huile d’Olive
ou
Duo Bourgogne Franche Comté
Eclats de Noix
ou
Faisselle de Fromage Blanc
Version Sucrée ou Salée
***
Carte de Desserts et Sorbets
(à choisir en Début de Repas)
31.00 €
(Entrée, Plat, Dessert)
35.00 €
(Entrée, Plat, Fromage, Dessert)
Menu Enfant
Une Entrée
Selon Préparation
***
La Petite Pièce du Boucher
ou
Le Petit Filet de Poisson
Sauce du Chef et Garniture du Moment
***
Glace ou Sorbet
ou
Dessert
Petit Gastronome
11.50 €
(Enfant de – de 12 ans)
Notre Carte
« Fait Maison »
Nous travaillons des Produits Frais,
un plat peut nous manquer !
Entrées
-
Escargots de Briant/Feuilletage en Coquille 11.50 €
Vinaigrette Ail et Persil
-
Oeuf Mollet, Crème à l'Epoisses 10.50 €
Toast de Campagne/Lard Croustillant
-
Les 6 escargots en Persillade 12.00 €
« Ferme de Briant »
-
L'entrée de Saison 11.50 €
Selon « l'Inspiration » du Chef
-
Tatin de Tomates 10.50 €
Pesto d'Olive Anisé
Poissons
-
Pyramide de Truite et Crevettes 17.50 €
Emulsion au Beurre Blanc Citronné
-
Merlu au Coulis de Poivrons Rouges 15.50 €
Parfum au Piment d'Espelette /Chips de Chorizo, Légumes de Saison
Viandes
-
Pièce du Charolais/Jus réduit au Pinot Noir 22.00 €
Légumes de Saison
-
Mignon de Porc Confit 20.00 €
Réduction Moutarde Fallot au Noir de Bourgogne, Légumes de Saison
Fromages
-
Chèvre de la Ferme des « Bien Vivants » 5.50 €
Piment d'Espelette, Huile d'Olive
-
Duo Bourgogne Franche Comté 5.50 €
Eclats de Noix
-
Faisselle de Fromage Blanc 5.50 €
Version Sucrée ou Salée
Desserts
-
Millefeuille aux Fruits de Saison 8.20 €
Chantilly Vanille Mascarpone
-
Sablé Noisettes et Poire Pochée Bourguignonne 8.20 €
-
La Traditionnelle Crème Brulée 8.00 €
-
Délice aux Pommes Normande 8.20 €
Coupes Alcoolisées
supplément de 2.00 € pour les menus à 24 € et à 28€
-
Colonel 8.50 €
Sorbet Citron, Vodka
-
Bourguignonne 8.50 €
Sorbet Cassis, Crème de cassis, Marc de bourgogne
Glaces et Sorbets
-
Coupe 3 boules 6.50 €
Cassis, Vanille, Citron Vert, Pomme Verte
-
Coupe 2 boules 5.00 €
Cassis, Vanille, Citron Vert, Pomme Verte
Prix Nets TTC Service Compris – Juin 2021